Palun retsepte kuidas teha talveks sisse hernest. Lisaks sellele et sügavkülmutusse panna:)

kasutan juhust ja küsin, kas värsked herned lähevad sügavkülma täiesti ilma kuidagi töötlemata?

Vene ajal sai omakasvatatud hernest talveks tehtud nii, et soola+suhkru veega herned purki, kaaned peale, ja pool tundi surve all kuumutamist. Survenõuks kasutasin kiirkeetjat. Autoklaav olnuks muidugi parem. Kestsid päris kenasti. Vanades hoidisteraamatutes on ka täpsemaid retsepte, mina tegin rohkem tunde järgi.

et selles osas on Bonduelle(või mõne muu tootja) omad kindlamad ja paremad.

sügavkülma panen

kelly Kirjutas:
-------------------------------------------------------
> kasutan juhust ja küsin, kas värsked herned läheva
> d sügavkülma täiesti ilma kuidagi töötlemata?

Kirjutatakse nii:
"Külmutamiseks tuleb köögiviljad puhastada ja blanšeerida: panna umbes 4 minutiks keeva vette," õpetab Aavik. Enne külmutamist tuleb köögiviljad kindlasti kuivatada või lasta kuivada. Blanšeerimine aitab nii vitamiinidel kui ka värvil säilida, lisaks annab ka parema maitse. Sügavkülmas toimub ka kerge järelvalmimine. Ka poodides müüdavad külmutatud köögiviljasegud on eelnevalt blanšeeritud.

Ei soovitaks ka herneste konserveerimisega mässama hakata. See vajab tõesti autoklaaviga kuumutamist või ehk kinniste purkide keevas vees keetmist. Kergesti võivad siiski purgi sisse jääda pahad bakterid.... Lihtsam ja ka tervislikum on sügavkülmutamine. Ja konservherneid osta poest :)

telekas õpetati, et kui valmistad kodus hernekonserve, siis tuleks mingi imeväike kogus midagi happelist lisada. (äädikat). siis on kindel, et seal ei ole võimalik elada botulismi tekitaval bakteril, konserv on ohutu. lisad äädikat imevähe, maitset see ei mõjuta.