Kas värske meis suhkrustub tõesti juba nädalaga? Toodi mette ja väidetavalt selle kevade oma, aga nädal hiljem on mesi hägune ja suhkrustumas. Ma tean, et õige mesi peabki suhkrustuma, aga nii kiiresti? Tekkis mõte, et äkki on tegu eelmise aasta sulatatud meega?

tean,et alles hijuti võttis tuttav mesinik mett.pole kuulnud ,et nii vara kohe kevadel mesi valmis lilled alles hakkavad õisema.meil võetakse esimene mesi peale jaani.võib ikka suhkrustuda nädalaga.

see sulatatud mesi, värske mesi püsib minimaalselt 2 kuud selgena

mesi ei vanane, pole säiluvustähtaega, kui ei lase niiskust sisse (ei võta märja lusikaga, jne),
kui tahad vedelat saiale vms, siis veevannis võid vedeldada 40 kraadi juures, kõik "headused" jäävad sisse.

Paljud retseptid lubavad mett lisada keema või ahju minevale toidule, seal küll osa mee "headusi" kaob.
:D

parandus.
Suhkrustanud mesi ei vanane, pole niiväga värsket vaja, see pole ju kohupiim.
Kuuma tee sisse pandult kaovad samuti osad "headused".

oleneb aastast... ja jummalteabmillestveel, aga ühel suvel kippus juba kärge keset suve ära suhkrustuma (vurritada oli raske).
sellel suvel pole mina veel vurritanud, kuigi vaatasin, et juba saaks... seega selle suve korje kohta ei oska kosta.

tavaliselt on varasuvine mesi ikkagi pea sügiseni pehme püsinud. häguseks läheb küll, aga mitte nädalaga.

sulatatud (mitte kuumutatud!) ja külmutatud mesi suhkrutub toatemperatuuril tõesti suht ruttu.

mett võtta küll.

Vene mesinikud rääkisid, et maikuu mesi on kõige väärtuslikum ja kallim mesi.

Mee kristalliseerumine on väga erinev, võib kristalliseeruda ka mõne päevaga. Kui glükoosi on palju, näiteks rapsimee puhul, kristalliseerub hästi. Nii et kristalliseerumise järgi ei saa öelda kas on eelmise aasta mesi.

Põhikomponentidelt on vanem mesi ja värske mesi samad. Erinevus tuleb üliväikestes kogustes olevate komponentide arvelt, mida on sadu ja need muunduvad või kaovad mee seismise käigus.Sellepärast ongi päris värske mesi sellise ainulaadse lõhna ja maitsega.

http://tarbija24.postimees.ee/886662/mesinik-soovitab-millal-ja-millist-mett-tasub-osta

no küll nüüd on ikka keeruline küsimus! imestan, et mesinikud siin eespool pole ära tabanud: tegemist on võilillemeega. see on suht hele ja tavalisest magusam ja just nimelt, ei suhkrustu tavalisel viisil, vaid muutub silmnähtavalt hägusaks. iseenesest väga väärtuslik - kevadine ju.