Kui te pelmeene teete, palju te pekki sinna sisse panete või olen ainuke ?

Miks panna endatehtud pelmeenidesse pekki?
Vōibolla puhas veis jääb liiga kuiv, aga sealihas on rasva küll, pole enam mingit lisapekki vaja.

Korra lugesin tipp-kokkade arvamusi hakkliha kohta - need ei ühti - kes soovitab lihast 10% pekki panna, kes 15%. Seda siis praetavale või kotleti-hakklihale. Pelmeeni sisse pane vastavalt oma maitsele, aga päris puhtast taist tuleb sihuke saepuru, mis pole sugugi nii hea maitsega kui segu vähese pekiga - olen proovinud.

Jumaldan taisest lihast tehtud kotlette. Ōige lihased ja puhta maitsega.
Eriti head on metskitse lihast vōi siis äärmisel juhul loomaliha. Sealihast ja kanalihast nii head ei tule.