Kas oskate soovitada, kuidas ise valmistada piparkoogitainast, mis oleks parajalt elastne. Mul kipib aina liiga mure tulema.

Liiga mure piparkoogitaigen tuleb, siis kui paned palju margariini või rasvainet, proovi vähema rasvaga.

Väga hea piparkoogiretsept, mille olen ise erinevatest retseptidest kokku pannud:
8 sl suhkrut
1 kl vett
120 g suhkrut
1spl Santa Maria piparkoogimaitseainet
120 g margariini
2 tl soodat
550 g jahu

Suhkur sulatada, pruunistada, kuni hakkab "sinist suitsu" ajama. Lisada vesi,suhkur ja maitseaine.Keeta ca 5 min, võtta tulelt ja jahutada.
Lisada margariin, jahutada veel, lisada muna ning soodaga segatud jahu. Segada taignaks, panna külmkappi vähemalt 1 ööpäevaks.
Küpsetada 200 kraadi juures 8 min.

See retsept pärineb minu emalt ja piparkoogid on tõesti superhead.

Siirupi valmistamiseks pruunista 150 gr suhkrut, lisa 1/2 liitrit vett ja siis veel 1/2 kg suhkrut. Sulata siirupiks ja lase jahtuda.

Lisa maitseained:
1 tl kaneeli
1 tl peenestatud nelki
1/2 tl muskaatpähklit
1/2 tl kardemoni
1/2 tl inverit

Taigna valmistamiseks sega kokku:
250 gr võid
200 gr hapukoort
3 muna
1kg jahu
1 tl sidrunhapet

Hoia külmkapis ca 1 nädal, küpseta piparkoogid ja head isu!

Lisan oma eelmise retsepti nimekirja ka 1 muna, mis valmistamise õpetuses siiski olemas on :)