mina teen kahel meetodil.
hakkliha-, vorsti-, viineri-, lihapalli- jms soustid - praen, küpsetan algmaterjali nii nagu tarvis, lõpuks lisan sibula ja hautan selle ka veel kuldseks, seejärel lisan sobiva koguse jahu (nagu sousti tarvis lähtudes sööjate arvust), pruunistan õige pisut, lisan külma vee ja kukun segama kui hull, segu paisudes muudkui segan ning kui ka kipub mõni tükike jääma, siis sobivalt paksus konsistentsis saab sellest jagu. kõige lõpuks lisan veel vett ning sortsukese koort ja maitseaineid kuni vedelus/paksus ja maitse on just parajad - no see sõltub juba pere ja perenaise maitseharjumustest ja eelistustest:)
sellised kooreklopsi ja sibulaklopsi ja loomaliha veinikastmes jne tüüpi olukorrad - neile teen soustid peale jahu-tassis-veega-segi meetodil. kuna liha on maitsvas haudevedelikus, siis ei saa ju jahu pruunistada, järelikult segan külma vee ja jahu (kui teen eriti suure portsu, siis kasutan TW segistit, millega omletti ja jäätisekokteili jne teen) kruusis hapukooretaoliseks (paras konsistents tükkide väljasegamiseks), seejärel vedeldan piisavalt, et oleks hea valada kuuma lihahautisese ja esmasel paisumisel kohe hiigelklimpi ei tekitaks. paisumise käigus muudkui segan ja tasahaaval lisan vett /koort nii nagu tarvis. üldjuhul maitsestada ei ole enam oluliselt vaja, lihakraami valmimise käigus on seda kõike saanud piisavalt teha.