Tere!
Müügil juba väikesed kurgid. Soolaks neid koheseks söömiseks. Lehed/till kõik olemas.Tean, et kuum soolvesi peale ja järgmisel päeval võib juba süüa. No kohe mitte ei oska SOOLA arvestada, et oleks paras.
Olen tänulik abi eest.

1 liitri vee kohta 1 supilusikas soola

Rumal küsimus - aga kas kuhjaga või triiki?

minu arust ikka 2spl. ja triiki, pane kindlasti küüslauku ja mädarõigast ka(kui sul on)

Vähesoolased kurgid valmistatud ilma pastöriseerimata.Kolmeliitrise purgi põhja asetatakse 3 mustasõstra lehte,2-3 tillivart,3 kirsilehte,2-3 küüslaugu küünt,mädarõika juur,3-4 tükikest tammekoort.Koor võib olla apteegist,ta pikendab säilivusaega,hoiab ära köögiviljade pehmenemise.Kurgid pannakse tihedate ridadena vertikaalselt purki ja valatakse üle külma soolveega.Soolvee valmistamisel 1 liitrile allikaveele või veele,mis on lastud läbi veefiltri ,lisatakse 2 spl.soola ilma kuhjata ja segatakse,kuni sool on lahustunud.Kolmeliitrise purgi jaoks on vaja 1,7 l.soolvett.Purk valatakse kuni ääreni täis ja asetatakse käärima,mis saabub toatemperatuuril umbes 3 päeva pärast,aga jahedas umbes 4-5 päevaga.Purgid kaetakse marliga,eemaldatakse perioodiliselt vahtu,kui kurkidele ilmuvad mullikesed ja nad on muutunud kollakas-roheliseks või oliivi värvi,tuleb soolvesi purgist välja valada,viia see keemiseni.Siis valatakse kuum soolvesi purki,lisatatakse 1spl.sinepipulbrit,s

Minul väga lihtne ja hea marinaad:
1 liitri vee kohta
2 spl soola
2 spl suhkrut
2 spl äädikat
Kurkide vahele natike tilli ja mustsõstra lehti.Kuum marinaad peale ja homme võid juba süüa. Kui teen kurke säilitamiseks, siis panen purki ka mädarõigast.

*Ega mind polegi siin, ma kadusin kurke ostma. Klõnks. :)*

1 liitri vee kohta 2 spl soola (üldiselt arvestatakse nende mõõtude järgi alati triiki lusikatäis).
Kui marinaadi teha, siis lisaks soolale ka 3 spl suhkrut ja 3 äädikat, jääb kärstum kui 2 spl-ga.

Tore, et siin asjalikud on. Ütlevad, mida vaja ja ei hakka lõputult luuletusi võ omatehtud salmikesi kirjutama.

Isiklikult mina ei armasta liialt äädikasi kurke, siis värske hapukurgi tegemisel ma äädikat kohe üldse ei pane. Mul läheb 1l keeva vee kohta 1spl soola ja 1 spl suhkrut. Tilli, küüslauku ja ka mädarõikatükikesi panen ka kihiti kurkidega. Peale valan keeva vee, milles suhkur ja sool on lahustatud. Poolteist päeva hapnevad, siis kurnan hapnemisvee ära, panen kurgid mingisse teise nõusse sellesama hapnemisveega ja külmkappi. Seal nad enam edasi ei hapne ja vedeliku sees raisku ei lähe (eriti praeguste kuumade ilmadega).

Meie suguvõsas tehakse juba mitmendat põlve värskeid soolakurke nii:
Laod nõusse kurgid vaheldumisi mustsõstra lehtede, tilli ja veidikese küüslauguga. Peale kallad külma soolvee, mis on tehtud vastavalt kurkide suurusele kas 1liitri vee kohta 1 spl või 2 spl jämeda soolaga. Väiksed kurgid vajavad oluliselt vähem soola, kui suured kurgid. Kui sageli teed, siis õpid ise maitse järgi tegema soolvett - see peab olema maitstes tugevalt soolane, kuid mitte nii, et seda alla neelata ei kannataks. Mina kasutan jämedat meresoola. Parimad on need kurgid järgmisel päeval, kui vaja hoida pikemalt, siis mõistlik teisel päeval külma panna, see aeglustab sooldumist.