Küsimus seoses sushi valmistamisega. Kas poes müüdav tuunikala on piisavalt värske sushi jaoks? Või oleks mõtekam osta lõhefileed? Seni olen teinud sushit juur- ja köögiviljadega, nüüd aga tahaks uut proovida, kuid toore kala ees on "hirm".
Mujal maailmas üldiselt märgitakse toore tuunikala juures ära "sushi-quality", st. siis köige parem ja kallim. Ma ei usu, et Eestis tuunikala köige värskem on, kuid ise olen ka tavalisest teinud ja pole miskit juhtunud, vähe liiga hapu maitsega oli. Kuskilt peavad ju Eesti sushi-house'd ka kala saama. Vaevalt, et nad ise eraldi maale toovad.