Panen samuti sügavkülma. Sama teen suhkruhernestega (tänavu juba tehtud, sest need kasvasid kiirelt) - kaunad peenralt ära ja sügavkülma. Hiljem hea võtta ja wok-i sisse panna, või ka hautada koos muu juurviljaga.
Vene ajal sai ka vesihoidist üritatud, aga ei tasunud vaeva, ilgelt pikalt tuli keeta.
Aga türgi oa terasid sai lihtsalt kuivatatud ja hiljem supi või juurviljahautise sisse sokutatud (eelmisel õhtul likkupanemise järel).
Ja ka põldubasid sai talveks kuivatatud - terad välja ja ajalehe peale elutoa põrandale.