Kuidas teha pastale, kõige tavalisemat koorekastet?
Äkki keegi aitab!

miks keegi ei taha sulle vastata? mina ka ei oska!

Haki suitsupeekon ja prae krõbedaks. lisa sibul ja seened, maitseainetest sool pipar ja võib ka tilli ja peterselli. Prae pehmeks lisa piim või koor ja jahu keeda paksuks.... - keele viib alla :) Loomulikult tuleb peale raputada parmesani juustu :)

Täna just tegin lõunaks oma perele, väga maitsev ja kiiresti saab valmis. Proovi, ehk maitseb:))

PEEKONI-KOOREKASTE
150 g suitsupeekon
1 tk Harilik sibul
1 sl Jahu
5 dl Rõõsk koor
Sool
SOOVI KORRAL
100 g Kukeseen
0.5 tk Seenepuljongikuubik



Tükelda sibul ja peekon kuubikuteks. Pruunista peekonit, kuni rasv on eraldunud. Pane pannile sibul (ja tükeldatud seened), pruunista tugevalt. Puista hulka jahu ja sega läbi. Viimaks vala peale koor (kui kasutad puljongikuubikut, lahusta see koores). Lase tasasel tulel podiseda, kuni kaste omandab kollaka jume (vähemalt 15 minutit). Vajadusel maitsesta soolaga.
Samal ajal, kui kaste valmib, keeda spagetid rohkes soolakas vees.
Serveeri pastat kuumalt kastmega.

Räägin teile saladuse kuidas teha head koore kastet pastale. Igasugused jahud ja piimad unustage ära sinna sisse vöite panna ainult säästu spiraale.

Sibul,kyyslauk hakkida väikseks,praadida väheses õlis.(ja kui tahate mingit asja sinna juurde praadida näiteks,kana ,peekonit mida iganes siis on just see aeg.)prst seda tuleb valge vein seda keedate natuke alla aga aga mitte nii alla et ta ära kaob.siis lisate vahukoore ja keedate seda alla kuni tekib vajalik konsistents.nimelt vein aitab vahukoorel pakseneda ja alla keetmine sammamoodi.siis maitsestage oma soovi järgi ja igasugune roheline on alati väga teretulnud pastale ja samuti parmesan.

sara räägib õiget juttu, kõige paremad koore vms iganes kastmed tulevad ikka ja ainult valget veini kasutades. Kui teete vahukoorega, siis ei pea võid kasutama, kui rõõsa koorega, tuleb ka heldelt võid panna. Või peab olema külm ja lisatud redutseeritud veinile. Restoraniköökides lisatakse veel maitseks ka puljongit (kana), aga selle kastme kokkukeetmine võtab rohkem aega.

Kõige tavalisemat koorekastet. Mitte täidetud kala ööbikukeelte, ussimarja, jne kastet. Saate aru? Kõige tavalisemat?

Millist kõige tavalisemat? Rõõsa-või hapukoore? Siis jätkame...

kõige tavalisem ongi nii, et lased rõõsa koore kuumaks, lisad soolapipart ja valad just keedetud/kurnatud makarnidele (ok. pastale)peale ja segad kiirelt läbi ja lased hetke tõmmata. kõik

kui oled veits jõukam ja kapis on parmesani, siis riivi peale. kui veel rikkam, et on ka miskit rohelist, siis lisa.

variant kaks: - kui sul on isegi sibul kodus - pane pannile sibul rasvainega ja prae läbi. lisa koor ja kuumuta ja lisa keedetud makaroonidele...

seened ja kanarind on juba tugevatele..

ma jahu jahutootele enam kunagi ei lisa.

Oleneb, mida külmkapist leiad ja mille järgi isu on. Mina sulatan vahel piima sisse maitsestatud toorjuustu või seismajäänud juustutüki, pluss sobivad lisandid: sink,seened, ürdid,päikesekuivatatud tomati tükid jne. Koort kasutan harva,sest armastan ohtralt juustu peale riputada ja see on niigi rammus.