Jõulukook
75 g margariini
3-4 suurt spl mett
1-1 1/2 dl suhkrut
Sulata potis margariin, lisa suhkur ja mesi. Sulata kõik ühtlaseks ja jahuta pisut leigemaks
Lisa 1 muna, 1 triiki tl soodat ja niipalju jahu, et tuleb mätsitav taigen, mida peabki küpsetuspaberiga kaetud plaadile käega võimalikult õhukeselt mätsima.
Taignast küpsetada ühesuurused võimalikult õhukesed koogipõhjad (180-200C). Kindlasti kasutada küpsetuspaberit, sest lihtsalt plaadile pandud koogipõhja selle küljest enam kätte ei saa, ei aita siin ei eelnev võitamine ega jahuga ülepuistamine. Küps on koogipõhi siis, kui on iirisepruun. Kui viimane koogipõhi tuleb teistest väheke väiksem, ei sest ole hullu.
Küpsed koogipõhjad eemaldada kohe paberi küljest ja jahutada ühekaupa, mitte ülestikku asetades, tasasel alusel. Juhul, kui koogile tahetakse anda mingit erikuju, tuleks koogipõhju lõigata soojalt, kuna jahtudes need kõvenevad.
Kuni koogipõhjad jahtuvad, tee kreem:
ca 0,5 l piima
mannat
vaniljesuhkrut, suhkrut, soola
Keeda parajalt paks mannapuder. Jahuta (kui on kiire, võid asetada keedupoti külmaveekaussi). Vahusta leige puder(pott võib põhjapidi ikka kausis olla, seda kiiremini saab), lisa veel leigele pudrule 1 pakk võid ja maitse järgi suhkrut. Kui kreem on kohev, lõpeta vahustamine, muidu hakkab või kreemist uuesti välja settima. Maitsestamiseks võib lisada veel sortsu konjakit.
Lisaks vajad pohlamoosi.
Nüüd hakka kooki kokku laduma. Esimesele koogipõhjale määri ohtralt moosi (ka moosile võib juurde segada pisut alkoholi, see tugevdab maitset, aga käärinud moosi ära siiski kasuta), peale järgmine põhi, millele paksult kreemi, jälle koogipõhi ja moos ja nii edasi vaheldumisi, viimaseks kihiks soovitavalt olgu kreem. Viimane põhi (või põhjade mõõtulõikamisest jäänud ääred) murendada tükikesteks ja kata kook.
Valmis kook tahaks üleöö "tõmmata". Siis on sobivas konditsioonis rahvale ette viskamiseks:)
Ja veel - tegemist on vanaaegse retseptiga, siis ei olnud kaalujälgimisest veel keegi midagi kuulnud. Aga kord aastas võib ju midagi tõeliselt head nautida.