Kas keegi pliis oskab anda nous,kuidas maitsvat kala valmistada (tervislikult).Tahan kala syya,aga ei oska midagi ette votta (peale suitsukala nokitsemise:))
ootan igasuguseid retsepte.Mida peale praadimise saab kaladega veel teha?

Mina näiteks teen kilud-räimed segamini kahte erinevat toitu.
1. kilud sordin välja ja teen nad vürtsikiludeks:
1kg kilusid, 100g jämetatsoola, 1g suhkrut, 10g kiluvürtsi (saab valmis segu osta poest)ja 2 loorberilehte. Laon kilud karpi ja kihtide vahele soola- vürtsisegu. Peale valan kange teevee, ilma suhkruta. Lasen seista 48 tundi ja siis võib kasutada.
2. räimed 0,5kg puhastan ja pesen puhtaks, laon nad kaussi, peale valan veesegu u0,5L, milles on 1spl jämedat soola,0,5 spl suhkrut ja 1spl 30% äädikat. Lasen kaaladel marinaadis seista 24 tundi. Siis eemaldan kaladel selgroo, ning laon nad karpi, milles on natuke õli. Väga head süüja võisaiaga.

Mintai või hõbeheigi filee (esva müüb neid kilepakendis , lahtiselt ka peaks kusagil müügil olema). Paned selle fooliumisse, sidrunipipart peale ja veits enne valmimist paar juusturiba ka peale ja oi kui nämm. 20 min küpseb ahjus. Puhas valge kala, ilus, maitsev ja mahlane.

Keedad kala (valge, hõbeheik või koha vms) ära ja teed peale Poola kastme - kalapuljongi segad sulavõiga ja hakitud keedetud munaga, soola ka muidugi, ja lased keema tõusta.

Suurem kala (haug, koha, vm) puhastada, fileerida, raputada fileele sidrunipipart, soola ja muidugi on vaja tilli vahele panna, aga muidugi ka umbes 50 g taluvõid. Pakkida kala fooliumisse ja küpsetada praeahjus või siis grillil. Väga hea saab!

Küpsetatud latikas- maitseained peale, fooliumisse, ahju. Tiba enne valmimist hapukoor ja või peale mâärida, foolium pealt lahti jätta ja küpsetada kuni isuäratava pruuni kooriku tekkimiseni. Olenevalt latika suurusest võib maitseaineid ka pisut sisikonna õõnsustesse puistata.

Kalasupp- ideaalselt sobib mõni punane kala. Keeta seda siis, maitseaineid lisada, siis veel natuke riisi ja porgandit ning eelnevalt võis praetud sibulaid. Ka kartul pole keelatud. Super.

Kalafilee munaplödinaga- et siis kala teha jahuga kokku ning solgutada väheke aega lahtilöödud ja maitsestatud munas. Ning siis pannile.

Kalakrõbuskid- kalaribad praadida rohkes õlis nagu friikartuleid tehakse. Maitseained raputada peale pärast potist väljatõstmist.

Lihtsoolakala- parimal juhul lõhe või forell. Lõigata toorest kalast õhukesed plaadid, asetada kihiti anumasse. Vahele raputada soola ja suhkru segu vahekorras 2:1, kõige lõpuks valada peale toiduõli ning lasta siis ööpäeva jagu külmikus laagerduda. Seejârel hommikused võileivad pika aja jooksul mingid probleemi ei kujuta. Nojah, see sõltub muidugi kogusest, mida valmistatakse ning ka maitseomadustest, mis mâäravad toidu kahanemise tempo.

Ostad värsket räime. Siis tuleb kõik luud välja urgitseda. Puhastatud räimedele raputad peale korralikult sidrunipipart ja keerad rulliks kokku. Siis teed ühe marinaadi (1 klaas vett, 1 tl suhkrut, 1 tl soola) ja valad nendele valmis rullidele peale ja jätad 45 minutiks seisma. Siis valad marinaadi pealt ära ja valad peale korraliku toiduõli. Õli on nagu säilituskeskkond. No seisab veel natuke ja siis võid sööma hakata. Nii nämma :) Ausõna.

Esval on üsna hulk paneeritud kalatooteid - paneeritud filee seesamiga :) ja maitsestatud kalapalad (peterselli ja küüslauguga):):):)
Ideaalsed kui on vaja kiiresti toitu valmistada. Valmivad ca 15 minutiga ahjus. On küll eelnevalt õlis praetud, kuid rasva on umbes 8%. Sama palju tuleks ka ise kalale lisada kui näiteks praadida.
Ja juurde mõnus jogurti või hapukoore kaste marineeritud kurgi ja soovi korral sibulaga :):):)

Lisan omalt poolt Maire Suitsu poolt Terevisioonis antud retsepti:

Forell muna-juustukatte all

2 väiksemat forellifileed
soola
sidrunipipart
värsket tilli
2 muna
100 g juustu

Pane fileed küpsetuspaberiga vooderdatud ahjupannile, nahk allpool. Maitsesta soola, sidrunpipra ja rohke peenestatud tilliga. Vahusta munavalged tihedaks elastseks vahuks. Riivi juust peene riiviga ja sega munarebudega. Kalla segu peale munavalgevaht ja tõsta õrnalt segamini. Kata fileed muna-juustuseguga ja küpseta 200° juures 30 minutit. Lisandiks sobivad keedetud kartulid.

Pole ise veel proovinud, aga tundub väga isuäratav.

grilli lõhet või forelli.. mulle meeldib see eriti veel ilma maitseaieteta.. pärast aint sidrunilõik kõrvale.. nämmmaaaa..
ja mis peamine, see ei võta aega kah eriti..

aitah koigile kes nou andsid.nyyd mul kohe isu midagi teha.lugesin et kala on soovitatav vahemalt kaks korda nadalas syya...nii et hakkame pihta

Minu pere on vaimustatud järgmisest roast:
Risti kala lõigatud ca 4-5 cm lõigud (nt. karp, lõhesabad, latikas, haug vms.) pane püsti ahjuvormi. Kaltükkide sisse (kõhuõõnsusse) ja vahele sokuta keedetud riisi sedavõrd, et vorm täis ja kalatükid ümber ei kuku. Peale maitseaineid ja võitükikesi (või küpsemise lõpul veidi riivjuustu) ja ahju. Lihtne teha ja tulemus suu(re)pärane!

Haug tarretises
Haugikala löikan tukkideks ja panen vähese veega keema, vahu riisun ja panen sinna keeduvette loorberit, pipart ja vutsi ning sibulat ja soola (voib panna ka nats suhkrut), vahel olen ka porgandit pannud.Keedan tasasel tulel kuni kala on valmis. Koige lopuks panen ka nats äädikat. Siis tostan koik purki ja panen kulmkappi seisma. Järgmiseks päevaks peaks olema vedelik tarretunud. Ja siis voileiva peale voi siis kartuliga suua. Väga hea on.Ainus oht on , et vett peab toesti vähe olema muidu ei taha tarretuda.