Kokaraamatust lugesin, et baklazhaani ehk obergiini soovitatakse kibeda maitse kaotamiseks soolaga kergelt üle nõrutatult pool tundi sõelas nõrgumas hoida. Kas on siis muidu kibe maitse? Ise pole just sellepärast teda teinud, et ei viitsi nõrutada.
Samas kokaraamatus (Maalehe kirjastuse suurte punaste kaantega "Uus klassikaline kokaraamat") on näit ratatouille retsept: praadida 2 sibulat, 1 obergiin, 2 tsukiinit (kabatshokki), 1 pun paprika, 1 roh papr, tomateid, 2 küslaküünt, maits ürtidega. Hautada 15-20 min.