Aastaid tagasi üks elukutseline kokk õpetas karbonaadi (sobib ka harilikule lihapraadimisele) tegemist järgmiselt:
Lihalõigud läbi vasardada, juurde sool, pipar ja veidi aega tõmbamist, siis riivsaias püherdamine ja klopitud muna sees uputamine. Edasi pannile, kus õlis – rasvas lihalõike mõlemast küljest kergelt pruunistatakse.
Samas olgu Teil valmis pandud keedupott ja asetage sinna supi, või dessert taldrik tagurpidi (niisuguse läbimõõduga , et põhi enam-vähem kaetud oleks), klaasitäis vett põhja ja laduge sinna peale kergelt pruunistatud karbonaadid-lihalõigud, olgu neid palju. Kui pott täis, siis kaan peale.
Umbes tund aurutamist ja söö või ennast lõhki.
Märkus.
Soolaliha kohta vist ei kehti.