...ja kuidas maitsestatakse?
Tänan!

loomakeelt keetsin nüüd nädalavahetusel (ca 2,5-3 tundi),kõigepealt keema - siis riisuda vaht korralikult,keera kuumus väiksemaks - lisa loorberilehed,terved porgandid,terved sibulad ja musta terapipart,-kui peaaegu valmis -" ehmatan" keelt külma veega ja koorin naha(valge paksu)maha ja uuesti potti,nüüd maitsestan soolaga,keedan veel natuke ja jahtuma(leem läheb prügikasti),puljongisse ei tasu jätta jahtuma(muutub vesiseks).

jutale:
miks leem prügikasti?
tegin kord selle keeduleemega hautatud tatart ja paremat tatart ei ole siiani saanud.

ma keedan esialgu suuremal tulel ca 30 min, seejärel panen puhta vee peale, maitseained (sool. loorber, pipar) ja porgandid/sibulamugula ning keedan vaiksel tulel tunnikese (seakeel läheb kiiremini kui loom - väiksem teine, seega ka muidugi tüütum puhastada...). Maitsestatud leeme jätan alles, sest keel peab ju ometi tarrendis serveeritud saama. Leeme mis üle jääb, söödan koerale.

Tavaliselt keedan keele koos südamega - saab rohkem hüva kraami.

ollile- jah olen leeme ära visanud(või koerale supi/pudrule lisanud),tarretise olen teinud (kui siis) eraldi.
Üldiselt meeldib keel ka praena kartulite ja kastmega (mitte tarretises) või lihtsalt võileivale.

Looma keel on parem,kui sea oma.Kui turult valida on.Kui aga sea keel kodus, siis tuleb loomulikult see ära teha.

Minule meeldib seakeel rohkem, on mahlasem ja läheb ka paremini pehmeks, loomakeel jääb puine. Keedetud leeme sisse hea suppi teha, ära visata kyll ei maksa, ongi selline hea rammus millelegi lisada.

Loomakeel -puine???Pole kordagi jäänud.Asi lihtsalt selles , et keel tahab aeglasel tulel kaua keeda ja looma keel keeb 3x kauem , kui sea oma.Sul pole siis olnud kannatust nii kaua keeta.

Mina määrin keele päevaks-paariks soola ja suhkruga sisse ja lasen külmkapis soolduda. Siis panen külma veega keema, riisun vahu ja keedan, kuni pehme(aega ei ole vaadanud, aga päris mitu tundi läheb). Kõvaks ei tohi jätta, enne olgu pehmem. Siis külma vee alt läbi, nahk maha ja pujongisse tagasi sooja. Puljongiga teen juurde sinepikastme, lisandiks kartulipuder ja herned. Puljongist teen järgmisel päeval suppi, parima supi saab.

soolaga ohtralt kokku, panni peal kiirpruunistus, ja kiirkeedupotti. 20 min ja valmis - mämm, keele viib alla!

leemega keeda kartuleid - mämm, keele viivad alla!

Kuidas te suudate võtta kellegi keelt toiduna?

Roni veganite foorumisse

Nii keele isu tuli lugedes.
Mis keel turul ka umbes maksab?

Ma loomakeelt pole kunagi proovinud, seakeel on küll väga hea. Nii salatis, vōileival, kastmes kui tarrendis.

Nii, keeleviilakad ilusti tardunud, varsti saab mekkida!
Tegin mōnusa hapukas- magusa marinaadi, vast maitseb hea.

Mitte keegi ei vasta küsimusele kui kaua keeta sea keelt.
Ei küsitud ju looma keele kohta.

Kui tead kui kaua keeb loomakeel, siis oskad ikka ju arvestada, et seakeel keeb pea poole kiirema ajaga pehmeks.

alissandra Kirjutas:
-------------------------------------------------------
> Kui tead kui kaua keeb loomakeel, siis oskad ikka
> ju arvestada, et seakeel keeb pea poole kiirema aj
> aga pehmeks.


See väide ei pea paika.Looma keel tahab keetmist 3 tundi ja seakeel siis 1.5 tundi?
Seakeel tahab ikka keetmist 2 tundi.Kui keedad 1,5 tundi siis keel jääb kõva ikka.On söödav kuid kõva.

öeldi ju, et nii kaua, kui pehme on

Inimene,kas toitud ainult Burgsist ja pitsast?

See on elu ürgne osa...

Keel on hea