Re: liha soolamine enne suitsutamist - 2 aastat tagasi
4 h. liha suitsutamist on liiga vähe (kui suitsutamise asemel ei tee praeliha), mina olen suitsutanud vähemalt 6 - 10 h. nii, et liha sise temperatuur oleks 72*by Toivo Kivi - Kööginõu
Re: lõhe soolamine - 2 aastat tagasi
red Kirjutas: ------------------------------------------------------- > Kindla peale minek on 3,5 %-line kala. Ehk siis ka > la kaalust 3,5% on vajaliku soola kaal. Kuidas soolad, kas lahtiselt kausis või tihedalt mähitud toidukilesse ja külmkappi ja kui kaua hoiad külmkapis?by Toivo Kivi - Kööginõu
Re: kui palju soola liha valmistamisel? - 2 aastat tagasi
Soola kogus on üks asi, taine tähtis asi on kui kaua liha seisab soolas, kas üks ööpäev või kaks ööpäeva.by Toivo Kivi - Kööginõu