Tuttav ostis mitu kana ja suitsetas ära, andis mulle ka ühe aga tal oli see kana kuidagi ära kuivand seal ahjus, ei saand süüagi. Mees mul arvas, et kana peab enne keetma natuke. Ta lubas meile ka mõned kanad suitsetada aga tahaks teada, mida teha kanaga enne suitsu panemist, et jääks pehmem ja mahlasem. Kas kana ei panna mitte enne marinaadi? Või keetma?

Absuluutselt mingit keetmist pole vaja.
Määri kana soola ja soovi korral broilerimaitseainega kokku ja pane ahju. aküpsemisaeg 45 minutit - 1 tund, olenevalt ahju kuumusest.
Et kana/liha ei kuivaks, pannakse suiteega.ss vsuahju kau

Kana ei pea keetma enne.Paneme paariks tunniks soola, siis mässime marli sisse ja suitsu, ei tohi kuuma üle 90 kraadi anda.Minul on selline suitsuahi, millel on veeplaat all, annab hästi niiskust.

Tundub, et viimase lause lõpp läks hüplema.
Et kana/liha ei kuivaks, pannakse suitsuahju kauss veega.
Võib kana ka õhema riide sisse mässida või kasutada spets kana küpsetamistaldrikut,

Tnx! Arvasin ise ka, et keetmine pole hea mõte. Arvan, et tal suitsuahi liiga kuum oli ja kuivas ära.

Minu vanaisa suitsetas ka maruhästi kanu ja mäletan, et määriti soolaga sisse ja marli ümber....mmm unal õige õpetus.

TALLEG , RAKVERE LIHAKOMBINAAT suitsetavad suitsuleotises ehk vedelas suitsus ja kogu lugu. LIHA ON PELAE SEDA VASTIK JA JÄLK

Kui kuivaks jäi, oli liiga kaua ja liiga kuumas ahjus

Triinu Kirjutas:
-------------------------------------------------------
> TALLEG , RAKVERE LIHAKOMBINAAT suitsetavad suitsul
> eotises ehk vedelas suitsus ja kogu lugu. LIHA ON
> PELAE SEDA VASTIK JA JÄLK

Väidetavalt pole vedelik nii kahjulik kui suits. Ja seda räägivad laborites spetsialistid, mitte kombinaat. Ainete järgi, mida nad leidnud on toodetest.
Aga masstoodetel pole nagunii mingit maitset ollagi.

kui mina kanu(supikana)suitsetasin siis küll keetsin tugevas soolvees.suitsuahju said kanad marlisse pakituna pandud

no mina kahtlen küll sügavalt selles, et tunniga suitsuahjus suitsukana valmis saab...

pane kana marli sisse ja auruta.Pärast suitsuahju.Super.Muidugi maitsestada tuleb enne ka.

Ma suitsetan ka, aga mitte kanu, vaid sigarette. Kanad lähevad suitsuahju suitsutamisele.

õige, viimane! keegi siin paneb SUPIKANA suitsuahju? andke abi, see kana ikke ainult supi jaoks ja siis keeda ka nagu kivi. suitsutamiseks nüüd küll enne ei keedeta, kui ahjukana teed, siis enne keedad või? muidugi tulemus sõltub suitsuahjust ja mingil juhul ei tohi üle küpsetada, enne jäägu kontide juurest natuke roosakaks.